Перейти к контенту

Рецепты свиные ребрышки в духовке с соусом

Мариновать свиные ребрышки желательно 4 часа, а лучше всего оставить их на ночь в холодном месте, например погребе или холодильнике.

Но в нашем современном ритме жизни, на маринование времени практически не остается, поэтому приходится его сводить к минимуму, в основном до 1 часа. Если применяется для маринада репчатый лук, то его уже в нарезанном виде, надо обязательно помять руками, чтобы он выделил сок.

Он сделает мясо сочным и мягким.

соусрм Специи добавлять в маринад можно всевозможные, по вашему вкусу. Например, пользуются большой популярностью: Также будут не лишними кислые ягоды или фрукты — они придадут мясу легкий пикантный привкус. Заливаем получившимся маринадом свиные ребрышки и оставляем их мариноваться 55—60 минут.

При желании можно добавить в маринад для свиных ребрышек измельченный чеснок — получится более яркий и пикантный вкус. Те, кто не любят чесночный привкус, могут обойтись без.

Ингредиенты для свиных ребрышек в духовке

Горчично-медовый маринад и так будет ярким. Замаринованные свиные ребрышки перекладываем на противень. Как приготовить свиные ребрышки в духовке.

рецепты свиные ребрышки в духовке с соусом

Пропустить очищенный чеснок через пресс, смешать с остальными ингредиентами, исключая ребрышки, до однородности смеси. Промыть ребрышки проточной рецепры, обсушить при помощи бумажного полотенца, удалить пленку с внутренней стороны ребер.

Описание приготовления:

Нарезать ребрышки на порции между костей кусочками по кости на каждую порцию. Выложить ребрышки в приготовленный маринад, перемешать чтобы он их равномерно покрыл, убрать в холодильник на час. Один из самых удачных маринадов — яблочный сок и уксус, если же перед маринованием втереть в мясо смесь из сухого тимьяна, копченого перца, семян фенхеля, чеснока и коричневого сахара, ребрышки получатся необычайно вкусными.

Существует множество разнообразных рецептов соуса, к тому же каждая хозяйка может придумать свой фирменный соус, главное — подольше мариновать мясо, и в этом заключается основной секрет сочных ребрышек.

Это делается для того, чтобы мясо вначале хорошо потушилось и только потом подрумянилось. Если все будет наоборот, ребрышки внутри останутся вот ссылка.

рецепты свиные ребрышки в духовке с соусом

Хорошо, если в духовке есть режим гриля, тогда в самом конце можно оставить мясо под грилем на 10 минут. По такому же принципу блюдо готовится на мангале. Есть еще один способ приготовления — ребрышки обжаривают в раскаленном масле в чугунной сковороде до золотистого оттенка, потом добавляют к ним лук, чеснок и специи, заливают вином, водой и тушат в течение часа.

Готовым ребрышкам дают обсохнуть, смазывают соусом барбекю и запекают в духовке 5—10 минут, пока не образуется аппетитная корочка цвета карамели. Этот способ немного напоминает старинные рецепты, где ребрышки сначала отваривали, а потом уже жарили на огне, считалось, что мясо, приготовленное подобным способом, становится нежнее.

Многие современные повара считают такой метод недопустимым, утверждая, что он портит вкус ребрышек.

Приготовление ребрышек на мангале и на гриле Ребрыщки можно готовить на мангале, на решетке или шампурах, как шашлыки. Готовятся они в течение 20—40 минут, при этом их следует поливать соусом для сочности и периодически переворачивать для равномерной прожарки.

Для приготовления баранины и говядины огонь должен быть слабее, иначе мясо быстро соуслм, но внутри останется сырым. Готовность мяса проверяется легко: Если для приготовления ребер используется угольный гриль, мясо выкладывают через полчаса после того, как уголь начнет тлеть, причем готовят не над прямым огнем, а в стороне, противоположной той, где лежит уголь.

Читайте также:
Как пожарить карпа в духовке рецепт с фото
Рецепты приготовление тушенки из курицы
Рецепты салатов со свеклой гранатовый браслет
Свиные рулеты в духовке рецепты с фото
Горбуша с кабачками в духовке рецепт
Английский яблочный пирог в духовке рецепт

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *