Перейти к контенту

Бисквит рецепт с фото пошагово в духовке видео

Третью часть взбитых белков добавить к желткам.

Материалы по теме

И аккуратно, сверху-вниз, перемешать силиконовой лопаткой. Добавить в желтковую массу просеянную муку. Затем добавить оставшиеся взбитые белки. И очень аккуратно, движениями сверху-внизкак ч поднимая слой за слоем, перемешать тесто.

Тесто не нужно долго перемешивать, чтобы не разрушить пузырьки воздуха, за счет которых бисквит поднимается. В бисквитное тесто можно добавлять тертую лимонную или апельсиновую цедру, просеянное какао, измельченные орехи.

Эти ингредиенты предварительно смешивают с мукой.

Если в тесто добавляется какао или орехи - муки следует взять меньше на такое же количество. Также, часть муки можно заменить крахмалом. Выложить тесто в форму и разровнять поверхность.

Аккуратно извлечь бисквит из формы, выложить на решетку и дать остыть. Во время выпекания, дверцу духовки, желательно не открывать первые минут, иначе бисквит может опасть.

бисквит рецепт с фото пошагово в духовке видео

Но, если нет необходимости, дверцу лучше не открывать в течение всего времени выпекания бисквита. Бисквит готов, если он немного съежился, края отходят от стенок формы и при легком нажатии на него пальцами бисквит пружинит, и ямка быстро восстанавливается. Каждый имеет свои преимущества и недостатки. Иногда не имеет значения, в какой форме вы печете, а иногда это принципиально. Всыпьте ложку муки и, потряхивая форму, распределите муку сначала по бортикам формы, а потом по дну. Хорошо постучите по форме, чтобы высыпать излишки муки.

При этом способе бисквит совершенно не ррецепт ко дну и стенкам формы. После выпечки в течение 5—10 минут бисквит остывает и немного уменьшается в размерах, при этом между стенкой формы и бисквитом появляется небольшая щель, а на бисквите остается маленькая горка.

Переверните бисквит на решетку, он легко вынется, при этом горка окажется внизу, а верх будет совершенно ровным. При выпечке бисквит прилипнет к стенкам, но когда вы достанете форму, тоже будет оседать.

Бисквит достают из формы только когда он полностью остынет. Для этого нужно очень осторожно провести ножом вдоль стенок, отделяя бисквит, и удалить форму.

Бумагу для выпечки удаляют уже перед использованием бисквита. Это фтоо с малым количеством муки и крахмала, а также белковые бисквиты. Обычно их рекомендуют охлаждать вверх ногами — для этого сразу после выпечки форму переворачивают и ставят на миски так, чтобы бисквит их не касался. В таком положении дно и борта бисквита приклеены к форме, читать далее не выпадает, но и не оседает под собственным весом.

Две жизни Серия 8

Обратите внимание, что в этом случае важно правильно подобрать размер формы, чтобы бисквит не получился выше краев и его можно было перевернуть. Выпекать бисквиты желательно на среднем уровне духовки, можно использовать конвекцию.

Постарайтесь не открывать духовку в первые 15 минут выпечки, чтобы не охлаждать воздух.

Проверять готовность бисквита можно через 25—30 минут после начала приготовления. Готовый бисквит — всегда с равномерной горкой, золотисто-коричневого цвета.

Проткните его в нескольких местах ближе к середине зубочисткой, на ней не должно быть прилипшего теста. Также можно нажать ладонью, готовый бисквит упругий и прочный.

Чтобы бисквит не размокал при пропитке, был прочным и упругим, желательно дать ему полежать несколько часов. Для тортов я обычно пеку бисквит вечером и на ночь оставляю на кухне. Обратите внимание, что бисквит не должен засохнуть — для этого, если на кухне сухой воздух, можно после полного остывания убрать бисквит в пакет.

Один бисквит из четырех яиц, выпеченный в форме диаметром 20 см, обычно можно разрезать на три коржа.

бисквит рецепт с фото пошагово в духовке видео

Чтобы разрезы были ровными, а коржи — одинаковыми по толщине, используйте несколько простых приемов. Положите бисквит нижней стороной вверх — она очень ровная, и ваш торт сверху тоже будет ровным.

В качестве подложки удобно использовать ыото бумаги для выпечки, плоскую тарелку или решетку, главное — чтобы вы могли легко повернуть торт вместе с основанием.

Читайте также:
Рецепт салата гнездо с перепелиными яйцами
Салат из печени и соленым огурцом рецепт с фото
Рецепты простых салатов с фото на скорую руку с
Салат на с сельдью на зиму рецепты
Рецепт салата из грецких орехов и чернослива с грудкой
Огурцы маринованные рецепт салат пошагово
Щука в духовке с корочкой рецепт с фото

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *