Перейти к контенту

Безе в духовке рецепт пошагово

О более привычных способах приготовления безе см.

Базовый рецепт безе без секретов 3 яйца только белки — г сахара или сахарной пудры лимонная кислота — щепотка венчик чашка или миска 1. Возьмите 3 свежих яйца, в свежих легче отделить белок. Белок отделяйте в каждом яйце отдельно в чашку или небольшую миску, и лишь потом отделенный белок перемещайте в общую миску для взбивания.

Тогда неловко разбитый желток не смешается с ранее отделенными белками и не испортит. Яйца должны быть холодными, лучше сразу из холодильника. Сахара требуется из расчета г на каждый яичный белок.

безе в духовке рецепт пошагово

Для приготовления безе из трех яичных белков отвешиваем г сахара в чистую обезжиренную посуду. Подготовьте миксер и насыпьте немного сахара в миску к пошашово.

В процессе взбивания белков вы будете подсыпать сахар, но не более столовой ложки за один пошаговво. Важно следить, чтобы не попало ни капли желтка, иначе белки не взобьются.

Взбейте белки миксером на максимальной скорости около 5 минут. Лучше всего если белки будут предварительно охлаждены. Добавляйте понемногу сахар и одновременно взбивайте миксером безе ещё около 5 минут.

Лучше всего использовать сахарную пудру. Сахара для безе нужно столько же, сколько получилось белков. Добавьте щепотку соли и начинайте взбивать при помощи миксера.

Теперь установите посуду на водяную баню, так чтобы её дно ни в коем случае не касалось кипящей воды, и продолжите взбивание секунд будет достаточно. Не прекращая работать миксером, постепенно подсыпайте к рцепт белкам сахар.

Добавьте ванильный сахар, продолжайте взбивание минуты. Когда масса начнёт густеть, киньте лимонную кислоту и взбивайте до устойчивых пиков тоже около минут.

Теперь уберите посуду с водяной бани и продолжите взбивание до полного остывания белковой массы чем больше она остывает, тем гуще становится, миксером будет работать всё сложнее и сложнее. Этот процесс займёт по времени приблизительно пять минут.

безе в духовке рецепт пошагово

Читайте также:
Салаты на новый год 2017 рецепты с фото курица
Рецепт приготовления горбуши в духовке фото рецепт
Рецепт приготовления домашней брынзы

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *